Risotto

In cucina al Trussardi alla Scala!

Ebbene si! E’ tutto vero! Ho avuto l’onore di poter cucinare nella cucina del ristorante Trussardi Alla Scala a Milano insieme allo …

Le mie chips di cavolo nero al cumino

Le mie chips di cavolo nero al cumino

E’ arrivato finalmente anche lui: il cavolo nero! Un ortaggio tipico dei mesi freddi che è una riserva di principi depurativi, antivirali e immunostimolanti, utile anche a decongestionare i tessuti irritati. L’utilizzo più comunelo vede in zuppe o saltato in padella come contorno. Oggi abbiamo deciso di provare a farne un aperitivo per intrattenere i vostri ospiti appena arrivati. Ecco a voi le mie chips di cavolo nero al cumino.

riso biryani

Riso biryani con verdure 

Un classico della cucina cingalese. A casa mia. Venite a vedere cosa abbiamo combinato. Riso biryani con verdure!

plumcake pere e cioccolato

Plumcake pere e cioccolato 

Questa tortina è nata così. Domenica mattina, lui lavora al pc, tu hai in casa delle pere che sai già non avrai voglia di mangiare crude in settimana. Il tepore della mattina sta svanendo. Un po’ di sana golosità latente. Devo aggiungere altro? Il risultato. Una torta incredibilmente soffice e golosa.

pesto di coriandolo

Pesto di coriandolo

Oggi vi parlo di un ingrediente che suscita reazioni viscerali tra molte persone. C’è chi lo ama (come me) e chi lo detesta, utilizzando aggettivi davvero sgradevoli per descriverne il sapore forte: il coriandolo. Ed ecco a voi il mio Pesto di Coriandolo.

Crema di zucchine e cipollotto con chips di alghe e semi di lino

Crema di zucchine con il mio blend olio Zucchi

Con delle materie prime di ottima qualità, basta poco. Perchè la ricetta che vedrete di seguito è piuttosto semplice ma ricca e sorprendente al palato come (e forse meglio) di più articolate preparazioni. Come base: zucchine biologiche e Olio Zucchi!

le mie polpette

Polpette my love

Io non mi stufo mai delle polpette, le potrei mangiare in continuazione. Di tutti i tipi. Oggi vi racconto queste.   Polpettine arabo-messicane …

centrifuga tutta salute

Centrifuga

Io non so voi, ma io sono in piena fase detox. La prima prova costume è dietro l’angolo e quest’anno, come non …