Stasera ho voglia di junk food, ma per evitare di “lievitare” ho creato questo menù a basso impatto calorico ma che ricorda le cene giovanili quando non si pensava alla bilancia…

Tonight I feel like junk food, but I do not want to eat all those calories. That is why I created this menu with hopefully low calories impact that can bring you back when your weight was not a problem….

Cheesecake salata e grissini di pollo croccanti

Cheesecake and Crispy chicken sticks

Per la cheesecake salata

Frullare dei grissini. Aggiungere semi di sesamo e di papavero e far rosolare il compostocon solo la pancetta  per bene. Se serve aggiungere olio fresco per rendere tutto più compatto ma solo una volta tolto dalla padella. La pancetta e i semi dovrebbero già contribuire a rendere oleaoso il trito. Foderare la parte bassa dello stampino con il pane e creare una base. Stufare i peperoni (senza olio nè acqua) con una cipolla bianca finchè morbidi. Aggiungere peperoncino e curcuma e frullare. Aggiungere due bustine di agar agar. Mescolare con due cucchiai abbondanti di formaggio morbido. Ricoprire la base di grissini e mettere in frigo per qualche ora prima di servire.

Per i grissini di pollo croccanti

Petto di pollo a striscioline, passato in uovo sbattuto e senape e poi nel pangrattato (anche senza glutine). In forno senza aggiungere grassi alcuni (su teglia ricoperta di carta da forno) per 15/20 minuti a 200 gradi.

Vi ho stupiti???

For the cheesecake

Smash some breadsticks. Add sesame seeds and poppy seeds and fry with bacon without any other fat. If you need to add fresh oil (to make the mixture more compact) do only when the pan is removed from the heat. The bacon and the seeds should already help make oily the bread. On the bottom part of a mold put the bread and create a base. Stew peppers (no oil nor water) with a white onion until soft. Add chilli and turmeric and mix. Add two packets of agar agar. Mix two tablespoons of soft cheese. Coat the base with the pepper cream and put in the fridge for a few hours before serving.

For crispy chicken sticks

Cut chicken breast into strips, roll them in beaten egg with mustard and then in breadcrumbs (gluten free if you like). In the oven without any fat (on baking sheet covered with parchment paper) for 15/20 minutes at 200 degrees.

Surprised??