Ancora Zuppa! Questa volta ne ha poco l’aspetto. E gusto e consistenza davvero interessanti per chi volesse provarci.

Si tratta di una crema di peperoni gialli e curcuma (che si sposa benissimo con l’acidità dei peperoni e ne esalta il giallo ocra!) con una spadellata di code di mazzancolle e ceci alla paprika e pancetta. Insomma una sorta di terra-e-mare a modo mio.

Con calma il procedimento che è davvero banale: vi ci vorranno circa 30 minuti o poco più una volta recuperati tutti gli ingredienti.

1- Stufare i peperoni puliti e defilamentati con una cipolla e un cucchiaino di curcuma (non aggiungete acqua se volete che la consistenza rimanga cremosa nonostante l’assenza di patate o altri grassi).

2-Nel frattempo saltate acciughe e ceci prelessati con dei cubetti di pancetta dolce. Lasciate insaporire bene bene e spolverate con la paprika.

3-Frullate i peperoni e tenete in caldo. Aggiungete al soffritto le code di mazzancolle e fate cuocere per pochi minuti…se no diventano dure. Impiattate e guarnite con altra paprika.

Soup again!

Today I made a creamy yellow peppers and turmeric soup with sautéed prawns tails and chickpeas with paprika and bacon.

It will take about 30 minutes once you put all the ingredients on your chicken table.

1-Stew peppers with an onion and a teaspoon of turmeric (do not add water if you want the creamy consistency despite the absence of potatoes or other fat).

2-Meanwhile fry anchovies and chickpeas with sweet bacon. Stir and sprinkle with paprika.

3-Blend the peppers and keep warm. Add the prawns tails to the chickpeas and cook for a few minutes.