Il Carnevale di Venezia e le sue frittelleInsiemeConGusto

Carnevale è finito! Per chiudere la sezione carnevalesca del blog, condivido con voi questi pochi scatti dalle feste in maschera a cui abbiamo partecipato negli scorsi giorni a Venezia..

Carnival is over!
To close the season section, I’m sharing with you some shots taken at the parties we attended last week in Venice ..

Le tavole erano tutte imbandite alla perfezione, come potete vedere…

The setting was magnificent…

Vi lascio con uno dei menù che abbiamo potuto apprezzare….secondo me qualche idea carina da copiare e riproporre ai vostri ospiti c’era, che ne pensate?

Hereby one of the menus that we could taste…. I think you can find some ideas to offer to your guests, what do you think?

Ovviamente il Carnevale non è tale senza le sue frittelle.

FRITOE AEA VENESSIANA

Pinoli, 500 g di fior di farina, 2 bicchieri di latte, 2 uova, 130 g di uva sultanina, 80 g di zucchero, 40 g di lievito di birra, 2 bicchierini di grappa, la scorza gratuggiata di un limone, un pizzico di sale

In una tazza mettete a bagno l’uvetta nella grappa. Diluire il lievito di birra in mezzo bicchiere di acqua tiepida. In una terrina mescolate farina, uova, latte, zucchero semolato, la scorza di limone, i pinoli e un pizzico di sale. Mescolare bene ed unire il lievito di birra sciolto e l’uvetta con la grappa. Coprire con un canovaccio e lasciare riposare per 2 ore in un luogo tiepido. Dopo la lievitazione mescolare ancora ed aggiungere latte secondo se l’impasto risultasse poco fluido. In una padella far scaldare l’olio e versare la pastella a cucchiaiate. Alla fine, una volta messe sul piatto di portata, spolverarle con lo zucchero vanigliato.

Pine nuts, 500g flour, 2 cups of milk, 2 eggs, 130g raisins, 80g sugar, 40g yeast, 2 cups of brandy, lemon zest, a pinch of salt

In a cup soak the raisins in brandy. Dilute the yeast in ½ cup warm water. In a bowl mix flour, eggs, milk, granulated sugar, lemon zest, pine nuts and a pinch of salt. Mix well and add the yeast and raisins. Cover with a cloth and let stand for 2 hours in a warm place. Stir again and add the some milk if the dough is not fluid enough. In a pan, heat the oil and pour the batter with a spoon. Once cooked put on a serving dish and sprinkle with vanilla sugar.