Baci di dama (Lady Kisses) salati

Prima vi racconto cosa ho fatto. Poi vi racconto cosa potreste fare per rendere più sfiziose queste piccole delizie.

Con ordine.

Ingredienti per i baci

Farina 00 100gr

Farina di ceci 100gr

Pecorino grattugiato 80gr

Un pizzico di sale

Burro freddo 80gr

Acqua 20-30ml     

Ingredienti per il ripieno

Formaggio cremoso

Rochefort  20131118-215004.jpg 20131118-215037.jpg

Impastare gli ingredienti fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Formare quindi delle palline che appoggerete su una placca da forno rivestita di carta. schiacciate leggermente le palline da ambo i lati per permettere ai baci cotti di rimanere in piedi.

Infornare a 200 gradi per 20 minuti. Lasciar raffreddare bene i biscotti prima di farcirli.

Nel frattempo amalgamare il formaggio cremoso con il rochefort. Assemblare i bacetti che saranno così pronti per essere gustati….quasi in ogni momento!

Consigli.

Il ripieno lo potete variare, ovviamente, a seconda dei vostri gusti personali. Per quando riguarda i biscottini, vi consiglio di formare delle palline molto piccole e di appiattirle bene. In questo modo i biscotto non sarà preponderante rispetto al ripieno. I ceci infatti renderanno molto all’interno della pasta e rischiano di essere stucchevoli!

Salty LAdy Kisses cookies

Mix all the ingredients until the dought is smooth and homogeneous. Then make out of it small balls and lay them on a baking sheet lined with paper. Slightly flatten balls on both sides to allow cooked cookies to remain standing.

Bake at 200 degrees for 20 minutes. Let the cookies cool completely before stuffing them.

Meanwhile mix the cream cheese with Rochefort. Assemble the cookies.

Hints.

The stuffing can vary, of course, depending on your personal taste. When it comes to the cookies, I suggest you roll very small balls and flatten them very thin. Doing so, the cookie will not be predominant compared to the filling.

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