Gnocchi piselli e salame croccante

Un primo che potrete realizzare in poco tempo e di sicuro effetto.

Per la crema di piselli

piselli freschi

cipolla

zenzero

brodo di pollo

Lessare i piselli nel brodo di pollo insieme alla cipolla e ad un pezzo di zenzero fresco. Dopo pochi minuti frullare con olio fino ad ottenere una crema morbida e vellutata (eventualmente passare al colino per togliere tutti i grumi.

Per gli gnocchi

Lessare le patate. Una volta fredde, schiacciarle e unire un uovo intero. Io ho usato farina di grano duro (poca) fino ad ottenere un impasto morbido. Dividere in 3 o 4 pezzi e ricavare lunghi grissini da ognuno e tagliare i vostri gnocchi delle dimensioni che preferite.

Per la crema di formaggio

Montare qualche cucchiaio di Philadelphia bianco con olio, un po’ di latte e pasta di wasabi

Saltare il salame fresco in padella con qualche pisellino che avrete tolto prima di frullare la crema. Far saltare gli gnocchi con il salame dopo averli bolliti per qualche minuto.

Assemblare il piatto

Un velo di crema di piselli alla base. Aggiungere gli gnocchi e il sugo di salame. Qualche goccia di crema di formaggio.

Voilà!

20140502-102017.jpg 

A main course that you can make in a short time.

For the peas cream
fresh peas
onion
ginger
chicken broth

Boil the peas in chicken broth with onion and a piece of fresh ginger. After a few minutes blend with oil until creamy and smooth (you can pass through a strainer to remove any lumps).

For the gnocchi

Boil the potatoes. Once cool, mash them and add a whole egg. I used whole wheat flour (little) until you get a soft dough. Divide into 3 or 4 pieces and get long sticks from each and cut your gnocchi the size you prefer.

For the cream cheese
Mixa few tablespoons of white cream cheese with oil, a bit of milk and wasabi paste

Fry the fresh sausage in a pan with some pea that you have taken before whipping into cream. Sauté the gnocchi with sauce after boiling them for a few minutes.

Assemble the dish
A veil of peas cream at the base. Add the gnocchi and sauce. A few drops of cream cheese.

Voila!

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One Comment

  1. Teresa d. 05/19/2014 6:39 PM Rispondi

    Questo piatto mi ispira, ma io non ho mai usato zenzero e nemmeno la pasta di wasabi. Lo farò senza.
    Mi rendo conto di essere troppo tradizionalista in cucina, ma tu Barbara stai andando sempre più verso i gusti esotici. O sbaglio?

    http://fashion&lifebloganter

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