Inspired by the Tulips colors! Ispirata dai colori dei Tulipani!

I love fresh flowers. They never fail at home, the good mood is guaranteed. And very often, for my menus draw inspiration from their colors!Adoro i fiori freschi. Non mancano mai in casa, mi mettono di buon umore. E molto spesso, per i miei menù traggo ispirazione dai loro colori! 

SEABASS IN SALT / BRANZINO AL SALE

Ingredients / Ingredienti

– 1 kg of salt / sale grosso- 2 eggs / uova 

– 1 medium large gutted sea bass /branzino medio grande sviscerato

– aromas / aromi a piacere

 

How to proceede / Come procedere

1) Beat the egg whites until stiff (the trick is to blend step: low, medium and then high speed) and add the salt.

2) Fill the belly of the sea bass with spices at your choice

3) In a baking dish put salt on the bottom, lay the sea bass and cover completely with more salt.

4) bake at 200 degrees for about 30 minutes. It will be cooked when the salt starts to get dark .

If you want you can leave an uncovered eye without salt, when the eye turns white the sea bass is cooked.

 

 

 

 

1) Montare gli albumi a neve (il trucco è frullare per step: bassa, media e poi alta velocità) e aggiungere il sale.

2) Riempire la pancia del branzino con gli aromi che preferite

3) In una pirofila da forno mettere il sale sul fondo adagiare il branzino e coprirlo completamente con altro sale.

4) mettere in forno a 200 gradi per circa 30 minuti. Sarà cotto quando il sale comincerà ad imbrunire (se volete potete lasciare un occhio scoperto dal sale, quando sarà bianco il branzino sarà cotto)

 

SIDE DISHES / CONTORNI

Patatoes and Bell Pepper in Flower /Patate e peperoni in Fiore   +  Baked Tomato / Pomodoro al forno

Bell peppers boiled and Potatoes Purè with parmesan and yolk /Peperoni bolliti e Purè di Patate con il rosso d'uovo.

 

 

 

 

 

 

Danila

 

 

 

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