La zucca in gazpacho e l’album di nozze

Questo matrimonio mi ha distratta parecchio da un sacco di cose. Tra le altre anche dalla cucina. Perciò nonostante qualche sera io mi sia cimentata in preparazioni un po’ più articolate, alla fine spesso in questi mesi ci siamo ridotti a mangiare la bresaola…direttamente dal pacchetto! 🙂

Certa che il nuovo anno ci lascerà qualche attimo libero in più, provo a rompere il ghiaccio e togliere le ragnatele dal blog con questo piattino semplice semplice.

Giusto per chiudere il cerchio poi, proprio ieri è arrivato l’album di nozze. Che abbiamo sfogliato mentre gustavamo questa zuppettina invernale.

Gazpacho di zucca 

Ingredienti

una fetta di zucca

un peperone

un gambo di sedano

un’arancia

mezzo limone

3 fette biscottate integrali

noce moscata

Formaggio cremoso a piacere

olio evo q.b.

1 cucchiaino di olio aromatizzato alle nocciole (facoltativo)

4 capperi sotto sale

nocciole granella q.b. per decorare

 

Pulire la zucca e farla cuocere al vapore finchè morbida. Mettere tutti gli ingredienti nel frullatore e azionare.

Io ho servito il gapzacho con una pioggia di granella di nocciole e una spolverata di cioccolato al sale. Per accompagnare filetti di pesce bianco cotto al vapore e appena condito con olio e sale e pepe.

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Voilà!

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Among the good things in life that have been put aside to completely dedicate my free time to the wedding organization, my presence in the kitchen is certainly one! And despite the fact that we still had proper dinners every night, nothing to mention on the blog was “produced”. So with the new year just here, so I’ll try to be back!

I’ll start with a simple dish just to break the ice and take away the cobwebs. By the way, closing up the circle, yesterday the wedding album was delivered and while having dinner we could enjoy it.

Pumpkin Gazpacho
Ingredients
1 slice of pumpkin
1 pepper
1 celery stalk
1 orange
half a lemon
3 slices wholemeal bread
nutmeg
cream cheese to taste
extra virgin olive oil q.s.
1 teaspoon hazelnuts flavored oil (optional)
4 salted capers
chopped hazelnuts q.s. to decorate

Clean the pumpkin and steam until soft. Place all ingredients in blender and operate. I served the gapzacho with a shower of chopped hazelnuts and salty chocolate flakes. The soup went with steamed white fish fillets, just dressed with oil and salt and pepper.

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