Little chefs for a tasty future – Piccoli chef per il nostro futuro gourmand

During a food education project called “Knowledge and Taste”  my mam students (she is the teacher!!!) went to Gardenia restaurant, and with the leading strength of Chef Mariangela Susigan, experiences some environmentally friendly recipes using local seasonal ingredients.

Nell’ambito del progetto di educazione alimentare “Sapere e Sapori” gli alunni della classe quinta di Mazzè si sono recati al ristorante Gardenia e, con la preziosa guida della chef Mariangela Susigan, si sono cimentati nella preparazione di ricette amiche dell’ambiente, utilizzando ingredienti stagionali, territoriali e sopratutto a KM Zero!

la squadra all'operala squadra all'opera

P.s. voi vi chiederete che c’entra Mazzè e la classe elementare quinta con Insiemecongusto. Beh, semplice, l’insegnante di questi stupendi bambini è la mia splendida mamma!!!!!!

First step-In the garden

The journey began in the garden of the restaurant where the kids picked the vegetables to be used later in the kitchen.

Prima tappa- Nell’orto

Il percorso è iniziato nell’orto del ristorante dove i ragazzi hanno raccolto gli ortaggi da utilizzare poi in cucina.

nell'ortonell'orto

Second step – Products

The project would like to promote a healthy lifestyle.It also allowed students to embark on a journey through their senses, tasting the flavors of their homeland.

Seconda tappa – I prodotti

Il progetto è nato dall’idea di promuovere uno stile di vita salutare, mirando ad una scelta consapevole degli alimenti, non solo dal punto di vista energetico, ma anche dei nutrienti indispensabili per la salute. Inoltre ha consentito ai ragazzi di intraprendere un viaggio attraverso i propri sensi degustando i sapori del loro territorio.

i prodotti del territorioi prodottii prodottii prodottii prodottila squadra all'opera

Third step – Team work, the important art of “doing”

Perhaps through this experience some of the kids discovered their talents!!

Terza tappa – La squadra al lavoro, ovvero l’importante dell’arte “del fare”

Forse questa esperienza ha permesso a qualche alunno di scoprire il proprio talento di futuro chef o di futuro gourmand?!?!

la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera la squadra all'opera

Fourth step – Eating!!

Quarta tappa – Si mangia!!!

i cavoli ripienila torta!

Dulcis in fundo….

lavando i piatti

The recipe
Capunet

The typical Piedmonese recipe for stuffed cabbage rolls.
Wash the cabbage leaves and cook them in salted boiling water for a few minutes.
Take them out, place them on a dish towel to dry up.
In a pan mix finely chopped bacon, roasted meat cut into small pieces and the rest of boiled cabbage. Add some fresh thyme. Apart add the egg with Parmesan cheese.
Take a cabbage leaf removing the central coast and put some ‘filling.
Wrap it on itself to form a roll.
Place them close together in a baking dish. Finish with some grated parmesan and butter. Bake in preheated oven at 180 degrees for 15 minutes.

La ricetta

Il Capunet

La ricetta tipica piemontese degli involtini di verza ripieni di carne.

Lavare le foglie di verza e immergerle in acqua in ebollizione salata per qualche minuto.
Toglierle, appoggiarle su un canovaccio.
In una padella amalgamare del lardo tagliato fine fine, la carne arrosto tagliata a piccoli pezzi, e il resto del cavolo lessato e regolare di sale. Aggiungere un po’ di timo. A parte aggiungere l’uovo, il grana
Prendere una foglia di verza togliere la costa centrale e mettere un po’ di ripieno.
Avvolgerla su se stessa formando un involtino (chiuderlo come se fosse un pacchettino).
Man mano che sono pronti disporli uno vicino all’altro in una teglia da forno.  Finire con una grattata di grana e una noce di burro. Infornare a forno caldo a 180° per 15 minuti.

Grazie a tutti, grandi e piccini!!!!

 

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