Snello BlindBox 03 – Per festeggiare il 3 compleanno del blog cuciniamo noi

Quale modo migliore per festeggiare il 3 compleanno del blog? Ovvero commento ritardatario ad una esperienza totalizzante.

Parto dal piatto che abbiamo realizzato:  “Non solo brodo con pollo alle erbe fini” e se avrete la compiacenza di seguirmi fino alla fine del post, tutto il resto verrà da sè….

Non solo Brodo con il pollo alle erbe fini rovagnati Non solo Brodo con il pollo alle erbe fini rovagnati

Dopo l’opera finale, la realizzazione. Beh, diciamo che comincio a riprendere fiato ora, passati un po’ di giorni! Vi giuro che a parte per le due misere porzioni che cucino ogni giorno per me e la mia dolce metà, dall’esperienza di MondoSnello BlindBox 03 non ho più organizzato una cena. Eh si mi sono stancata, un concktail letale di adrenalita creata da tensione per la gara, poco tempo, effetto sorpresa, coordinamento…insomma chi più ne ha ne metta! Ma è stato incredibile!!! 🙂

Ovviamente visto il nostro coinvolgimento totale, non mi è possible descrivere molto di più del piatto che abbiamo realizzato e delle sensazioni che ho provato nel partecipare a questa sfida!

Partiamo dal piatto. La descrizione la trovate anche qui, direttamente sul sito dell’evento, con gli ingredienti e le dosi.

Innanzitutto, sbucciamo le pere in modo da ricavare delle fettine sottili che renderemo croccanti in forno a 70°. A seconda del tipo di pere che utilizzeremo e dallo spessore che otterremo, valuteremo i minuti necessari affinché diventino croccanti. Ora, tagliamo le cipolle e il radicchio in piccoli pezzi. Stufiamo la cipolla e scottiamo il radicchio in due padelle separate con olio e burro, e li metteremo da parte. A questo punto, possiamo frullare il Pollo alle Erbe Fini, unendovi anche la ricotta, il parmigiano, 2 uova, il pan grattato o della mollica ammorbidita. Aggiungeremo poi la panna liquida, in quantità sufficiente a rendere omogeneo il composto, in modo da poter formare una sorta di “canederli”.  Lasciamo riposare per circa 30 minuti. Intanto, in una ciotola amalgamiamo il radicchio e la cipolla con la ricotta avanzata, 2 uova, il parmigiano, un pizzico di sale, il pan grattato o la mollica e aggiungiamo anche in questo caso la panna liquida per rendere omogeneo il composto, in modo da poter comporre anche in questo caso una sorta di “canederli”. Lasciamo risposare per circa 30 minuti. Nel frattempo prepariamo il brodo, utilizzando circa  1 litro di acqua, a cui aggiungiamo 1 bustina di zafferano, 3 chiodi di garofano e 1 dado vegetale. Saliamo se necessario, in base ai nostri gusti. Non resta che cuocere per circa un minuto i piccoli canederli, scolarli e adagiarli su un vassoio. Componiamo il piatto con una base di brodo filtrato, i canederli, le chips di pera al forno, e la buccia di arancia grattugiata. Et voilà!

Passando alle cose meno pratiche, le mie emozioni e le emozioni di tutti, forse, possono essere spiegate meglio da queste fotografie che Andrea ha avuto l’onore (o forse onere) di fare mentre noi cucinavamo come matte! 

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What a coincidence: on the 3rd birthday of the blog we were involved in a fantastic competition! I will be brief in the translation of this post which describes our recent experince at a food contest organized by Rovagnati. It was a wonderful experience as you can see from the pictures taken by Andrea while we were busy cooking our dish:

Chicken and Italian Chicory Dumplings in saffron consommè.

Clik here for the entire story. Hope you’ll enjoy!!! 🙂

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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